>

 

Отгружена установка для вакуумной варки джемов и варенья. Её особенность заключается в том, что обработка продукта происходит в вакууме при невысокой температуре, тем самым сохраняя большой процент содержания полезных веществ в конечном продукте.


Разработан высокоскоростной миксер для пектина ➤ Миксер для пектина


Мы создали новое оборудование для термостабильных начинок. Наши установки позволяют производить начинки, стойкие к физическим и химическим изменениям, вызванным воздействием высоких температур в печи. 


Мы разработали технологию непрерывной вакуумной жарки грибов ➤ Читайте также 


Разработали установку для отстранения масла из продуктов.  


Произвели и отгрузили коллоидную мельницу для производства арахисовой пасты. Наша коллоидная мельница распределяет частицы за один подход ➤ Коллоидная мельница


  Разработали и изготовили 1-ую центрифугу для экстракции кофейного осадка 


  Мы изготовили уникальную промышленную аэрофритюрницу, которая обеспечивает жарку без масла ➤ 

Аэрофритюрница - NORMIT  


Мы провели тестирование 

кремовалки для меда в лаборатории Normit. Наша установка позволяет получить готовую партию крем-меда в 20 раз быстрее обычных установок 

➤ Кремовалка для меда 


Разработали технологическую линию с высокоскоростным миксером для производства майонеза, кетчупа и соусов ➤ Подробнее


Мы выпустили и отгрузили линию для обжарки сухариков и снеков ➤ Линия обжарки сухариков и снеков


Разработана трубчатая пастеризационно-стерилизационная установка, предназначенная для переработки продуктов высокой вязкости. Подходит для производства кетчупа, фруктовых и овощных соков с мякотью, детского питания и других схожих продуктов.


Новинка в обработке мёда! Выпущена и протестирована сушилка-гомогенизатор мёда VD 2 в 1 без увеличения уровня ОМФ ➤ Узнать больше


Мы разработали и запустили в производство установку для автоматической варки или жарки пельменей, вареников, мантов и других подобных продуктов ➤ Больше информации здесь


 Разработали, произвели и отгрузили линию для производства жареного лука.

Для более подробной информации кликните сюда ➤ Подробнее


Отгружен бланширователь для морской капусты. Узнать больше о наших бланширователях и для чего они используются Вы можете ➤ ТУТ


Разработано новое высокотехнологичное готовое решение для производства чипсов из свиной шкурки (Чичароны)  ➤ Чипсы из свиной кожи

Промышленные сушилки от Normit

on Понедельник, 14 октября 2019. Posted in Интересные и полезные статьи

Промышленные сушилки от NormitВ промышленном производстве применяются сушилки различных конструкций и принципов действия. Применение той или иной конструкции зависит от продукта, а также от необходимости экономии временных или энергетических ресурсов.

Компания Normit Food предлагает целый спектр сушильных агрегатов. Подобрать оптимальный вариант для вашего производства помогут специалисты компании. Ниже приведены основные серийные типы сушилок и их свойства. 

На процесс и скорость испарения влаги могут влиять следующие факторы:

- температура нагрева

- зависимость от влажность внешней среды

- скорость выноса влаги от продукта (обдув)

- площадь испарения

- перемешивание продукта во время сушки

- давление внутри объёма с продуктом. Как известно, что температура кипения (испарения) напрямую зависит от давления и снижается вместе с ним. 

Исходя из свойств продукта подбираются оптимальный набор факторов, позволяющих быстро и экономно испарить влагу, и при этом не уменьшить полезных свойств самого продукта. 

 

Вакуумные сушилки

 

Основное преимущество вакуумной сушки перед обычным выпариванием – низкая температура испарения влаги за счет создания пониженного давления внутри сушилки. Использование низких температур нагрева является важным условием для сохранения полезных свойств и органолептики многих продуктов, таких как фруктовые джемы, варенья, мёд, молоко и т.д. 

Например мёд, при нагреве его более 40 градусов, теряет множество природных полезных свойств. Перегрев фруктовых джемов приводит к карамелизации сахара, изменению цвета (потемнению) и прозрачности продукта. Эффект карамелизации лактозы происходит и при сушке молока высокими температурами, в результате чего восстановленное из порошка молоко имеет сладкий специфичный привкус. Для этих случаев лучше всего подходят сушилки в вакуумном исполнении.

Ещё одним преимуществом вакуумных установок является их экологичность. Вредные вещества, выпариваемые вместе с влагой из химических растворов, не попадают в окружающую среду и могут быть собраны и использованы для других целей.

Промышленные сушилки от NormitКомпания Normit Food представляет целый спектр вакуумных установок, предназначенных, в том числе, и для сушки продуктов.

Основа конструкции вакуумной сушилки Normit – герметичный бак со встроенной мешалкой и системой нагрева. Универсальность подобной конструктивной схемы позволяет использовать вакуумные агрегаты Normit не только для процесса сушки, но и также в качестве варочного котла, смесителя или даже гомогенизатора (мёд).

Факторы, определяющие эффективность и скорость выпаривания в вакуумных сушилках Normit – это нагрев продукта, пониженное давление, постоянное перемешивание. В некоторых моделях преимуществом является также и большая поверхность испарения.

Нагрев продукта производится от стен баков через паровую рубашку или от электрических нагревателей.

Вакуум может создаваться тоже различными способами, в том числе посредством вакуумного насоса-конденсатора с последующим накоплением выпаренной влаги в отдельную емкость.  

Конструктивно вакуумные агрегаты Normit различаются прежде всего по компоновке (строению) основного бака:

- Вертикальные компактные установки (серия VD);

- Горизонтальные, с повышенной площадью испарения (серия PD);

- Установки с наклонным расположением цилиндрической емкости (серия Tilt S). Наклон повышает эффективность перемешивания и увеличивает площадь испарения;

-  Агрегаты с конусным баком (серия VDK). Конусное дно бака увеличивает площадь, а значит и скорость нагрева продукта, имеет большую площадь испарения относительно объёма загруженного продукта, позволяет производить сушку густых и порошкообразных продуктов и беспроблемную выгрузку их через донный вентиль.

- Агрегаты барабанного типа. Перемешивание осуществляется за счет вращения самого бака. (серия DDS)

Одним из видов вакуумных сушилок являются и распылительные сушилки. Принцип их действия основан на распылении жидкого продукта в горячем воздухе (на горячую поверхность). В результате распыления площадь испарения возрастает многократно и скорость извлечения влаги тоже. Компании Normit имеет в арсенале распылительную вакуумную сушилку модели Ладья. Основные продукты – молоко, соки, растворы. 

Вакуумные сушилки рекомендуем применять для выпаривания жидких и тягучих продуктов, соусов, многокомпонентных паст, в том числе с включением сухих веществ, химических растворов, концентратов, чувствительным к высокой температуре, а также для целей экономии энергии. 

 

Сушилки конденсатные.

Кроме вакуумных емкостных сушилок низкую температуру просушки могут обеспечить и конденсатные сушилки на принципе теплового насоса. Они работают как на высоких, так и на низких температурах. Нагрев продукта производится разогретым воздухом. Высокая эффективность уноса влаги обеспечивается не только фактором обдува нагретым воздухом, но и в большей степени низкой влажностью воздуха обдува. Влага из воздуха конденсируется в тепловом насосе.

Кроме возможности сушки при низких температурах нагрева, конденсаторные сушилки имеют множество других плюсов. Перечислим самые важные из них:

- низкое энергопотребление. На выработку 4 кВт тепла воздуха, используемого для испарения влаги, потребляется всего 1 кВт электроэнергии.

- закрытый контур воздушного обдува. Это позволяет исключить попадание пыли, посторонних запахов и газов к продукту, помогает сохранить натуральный аромат продукта, так как он не будет удаляться в атмосферу. Кроме того, этот способ нивелирует влияние степени влажности атмосферного воздуха на скорость сушки.

- конденсация и сбор выпаренной влаги в специальный приемник. Накопление выпаренной влаги позволяет, во-первых, высчитывать остаточную влажность продукта и тем самым контролировать процесс сушки, а во-вторых, использовать выпаренную влагу для производственных нужд. Зачастую в дистилляте остается множество полезных и весьма дорогих веществ.

Промышленные сушилки от Normit

При необходимости, для ускорения процесса, к тепловому насосу могут быть добавлены и обычные источники тепла.

В настоящий момент компания Normit предлагает конденсаторные сушки модели ALCD, которые представляют собой шкафы различной емкости со встроенными сушильными агрегатами. Продукт раскладывается на снимаемых полках. Работа сушилок автономная и не требует использование дополнительных механизмов.

Ещё одним вариантом организации сушки больших объёмов продукции является оборудование под сушку ваших помещений. Практически любую герметизированную комнату можно приспособить под сушение продукта. Для этого рассчитывается и разрабатывается сушильный агрегат, который обеспечит циркуляцию в помещении сухого воздуха и удаление (конденсацию) влаги, а продукты для сушки могут доставляться в комнату разложенными на полки передвижных стеллажей.

Помимо непосредственно сушки, модели ALCD могут быть использованы для производства (загустения) пастилы, фруктовых соков, рахат-лукума и подобных продуктов. Замкнутый контур процесса позволит сохранить их аромат и чистоту.

Идеально подходит технология конденсатной сушки и для вяления мясных и рыбных изделий, например ускоренное вяление рыбы или хамона. С целью предотвращения нарастания плесени на продукте в шкафы могут быть вмонтированы бактерицидные лампы.

Для конденсаторной сушки мёда, густых сиропов и растворов в компании Normit разработаны сушилки серии D и HD. В их конструкции к вышеперечисленным факторам нагрева и низкой влажности обдува добавлены и факторы перемешивания и большой площади испарения.

Большая площади испарения обеспечивается наличием вращающихся дисков, на которые тонким слоем налипает густой продукт и по мере вращения диска проходит через поток нагретого воздуха.   Таким образом влияние всех факторов приводит к быстрой, энергетически низко затратной и бережливой сушке. 

Можно резюмировать, что сушка с применением технологии «тепловой насос» является хотя и более длительной, но менее энергоёмкой и более щадящей для продукта. Поэтом у она рекомендована в производстве продуктов питания, чувствительных к повышенной температуре, внешним запахам, пыли, и аромат которых является их важным качеством. 

 

Сушка в кипящем слое

Сушилки с технологией кипящего (псевдосжиженного) слоя предназначаются для сушки мелкозернистых материалов: песка, угля, известняка, минеральных и органических солей, зерна, а также для сушки комкующихся материалов: сульфата аммония, некоторых полимеров, волокнистых и пастообразных веществ. Эффективность сушки достигается поддержанием материала во взвешенном состоянии за счет подпора воздухом, вибрацией или и тем и другим. При этом достигается высокая площадь контакта материала с нагретым воздухом, соответственно площадь испарения. Кроме того, вибрация не позволяет продукту запекаться и комковаться.  

Удаление влаги может быть организовано как простым обдувом горячим воздухом с выводом влаги в атмосферу, так и с применением других технологий, использующих замкнутый цикл.

В ассортименте компании Normit представлена сушилка в кипящем слое серии VKD.

 

Атмосферные конвективные сушилки

Атмосферные конвективные сушилки имеют наибольшее распространение в промышленности из-за простоты и дешевизна изготовления. Их конструкции разнообразны и применяются как для периодической, так и для непрерывной сушки.

Сушильные установки периодического действия проще по конструкции и дешевле сушилок непрерывного действия. Всю массу материала для сушки загружают в рабочую камеру единовременно. В них легче обеспечить устойчивый режим, но в то же время наблюдается существенная неравномерность сушки, трудоемки загрузка и выгрузка материала, велики затраты теплоты на аккумуляцию ограждающими стенками.

Конвекционная сушилка Normit FD Farma – вариант конвекционной сушилки, предназначенной, в основном, для сушки фруктов и овощей. Простота и дешевизна сушилки позволяет предлагать её мелким фермерским хозяйствам, малым производствам. Конструкция представляет собой закрытый корпус, в котором на извлекаемых полках размещается материал для сушки.

Сушилка серии HDM предназначена для конвекционной сушки мёда, густых смесей, сиропов и пр. Спиралевидное строение мешалки позволяет достигать большой площади испарения и проводить интенсивную сушку даже при невысоких температурах, а значить экономить электроэнергию и щадить продукт.  

В сушилках непрерывного действия материал загружают и выгружают в большинстве случаев с разных концов сушильной камеры непрерывно или с некоторыми интервалами во времени. В зависимости от взаимного направления движения материала и воздушного потока такие сушилки могут работать по схеме прямотока, противотока, смешенного и поперечного тока.

Сушилки, в которых материал и горячий воздух двигаются в одном направлении применяются в случае, если материал во влажном состоянии лучше переносит высокую температуру, чем в подсушенном, при этом он не должен растрескиваться, подвергаться другим деформациям и качественным изменениям.

Система противоточного движения может быть применена, если материал не переносит интенсивной высокотемпературной сушки при высокой его влажности; высушенный материал не чувствителен к высоким температурам; материал необходимо сушить до минимального содержания влаги в нем.

Сушилки с перекрестным током применяют для материалов, которые во влажном и сухом состоянии одинаково хорошо переносит быструю сушку, не чувствительны к высоким температурам.

Барабанные сушилки (серия ABM) предназначаются для сушки сыпучих, зернистых и кусковых материалов, например песка, угля, известняка, зерна, и пр. В зависимости от способа передачи теплоты к материалу барабанные сушилки можно разделить на следующий виды:

  • прямого действия, в которых горячий воздух непосредственно подается в камеру и соприкасается с материалом;
  • непрямого действия, косвенного нагрева, где необходимое для сушки количество теплоты передается сквозь стенки барабана;
  • смешанного действия, в которых часть теплоты передается материалу от стен, а часть – через продув горячим воздухом.

Основной деталью таких сушилок является наклонный вращающийся барабан с постоянным или изменяемым углом наклона.

Внутри барабана монтируются лопатки, обеспечивающие перемешивание материала и ускорению процесса сушки.

Ещё один способ атмосферной сушки, применяемый в агрегатах Normit – сушка на разогретой поверхности барабанов.  Жидкий продукт (молоко, сок, смеси, растворы) тонким слоем подается на разогретую поверхность барабанов. Влага испаряется благодаря высокой температуре нагрева и больной поверхности испарения относительно тонкого слоя самого материала. В конце оборота высушенный материал снимается с барабана с помощью скребков. Так как вместо нагрева барабана можно его охлаждать, например подачей внутрь ледяной воды, то данные агрегат используется и в качестве кристаллизатора.

Примером таких агрегатов служат модель Сушилки - кристаллизатора RD 1 и промышленная двухвальцовая установка RD 2

Компания постоянно работает над расширением ассортимента, усовершенствованием конструкций и улучшением эксплуатационных характеристик сушилок.

 

katalog


Серийная продукция 

 

 


Сушилка распылительная Ladia

Сушилка


Моечная машина для зерна

Моечная машина для зерна


Моечная барабанная машина для корнеплодов

Моечная барабанная машина для корнеплодов


Линия для производства густых гелей 

Линия для производства густых гелей


Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов UltraCut

Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов


Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии

Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии


Линия для производства картофеля фри

Линия для производства картофеля фри


Барботажная моечная машина для фруктов и овощей Wash W Air-3

Барботажная моечная машина для фруктов и овощей


Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)

Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)


Бланширователь ленточный

Бланширователь ленточный


Бланширователь шнековый паровой

Оборудование для производтсва еды


Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный  BLANCHER

Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный


Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)

Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)


Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса Normit FCB

Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса


Вакуум-выпарные аппараты Normit

 Вакуум-выпарные аппараты Normit


Вакуум-выпарная установка для карамели

Вакуум-выпарная установка для карамели


Варочный эллектрический аппарат

Варочный эллектрический аппарат


Донный шаровой вентиль (клапан)

Донный шаровой вентиль (клапан)


Многоходовой шаровой вентиль (кран)

Многоходовой шаровой вентиль (кран)


Вибропитатель

Вибропитатель


Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер

Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер


Водоподогреватель термостат

Фармацевтические емкости NORMIT


Гомогенизатор молока

Гомогенизатор молока


Гомогенизатор диспергатор 

Гомогенизатор


Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный

Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный


Гомогенизатор высокоскоростной

Гомогенизатор высокоскоростной


Гомогенизатор Yumix Basic

Гомогенизатор


Гомогенизатор диспергатор Yumix

Гомогенизатор диспергатор


Гомогенизатор текстуратор масла 

Гомогенизатор-текстуратор масла Normit


Гомогенизатор текстуратор замороженного масла

Гомогенизатор текстуратор замороженного масла


Экструдер SOPEX

Экструдер SOPEX


Лабораторная вакуумная установка  CMH

Лабораторная вакуумная установка  CMH


Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)

Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)


Установка по гомогенизации меда

Установка по гомогенизации меда


Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM

Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM


Установка гомогенизирующая вакуумная VMG

Установка гомогенизирующая вакуумная VMG


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix

Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU

Установка гомогенизирующая атмосферная UHU


Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)

Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)


Установка гомогенизирующая атмосферная (ферментер, ферментатор)

Ферментеры, ферментаторы NORMIT


Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)

Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)


Гомогенизирующий атмосферный модуль

Гомогенизирующий атмосферный модуль


Лабораторная вакуумная установка  CMH

Лабораторная вакуумная установка


Дозирующая установка (дозатор)

Дозирующая установка (дозатор)


Объемный дозатор (расходная емкость)

Объемный дозатор (расходная емкость)


Дозатор поршневой

Дозаторы NORMIT D


Дозатор емкостной под давлением

Дозатор емкостной под давлением


Дозирующая установка в крупную тару

Дозирующая установка в крупную тару


Массажер-дефростер вакуумный

Массажер-дефростер вакуумный


Емкость с мешалкой VWST

Емкость с мешалкой VWST


Емкости для хранения ST

Емкость для хранения шоколада NORMIT


Закрыватель крышек

Закрыватель крышек


Сдвига клапан (шиберная заслонка)

Сдвига клапан (шиберная заслонка)


Каплеуловитель (каплеотбойник)

Каплеуловитель (каплеотбойник)


Подъемники, опрокидыватели емкостей

Подъемники, опрокидыватели емкостей


Подающий транспортер (конвейер)

Подающий транспортер (подающий конвейер)


Конвейер Гусиная шея

Конвейер


Инспекционный конвейер

Конвейеры и транспортеры для пищевых производств


Пастеризатор емкостной

Пастеризатор емкостной


Котел атмосферный эллектрический с наклоном

оборудование для готовки2


Котел сироповарочный универсальный

Котел сироповарочный универсальный


Котел пищеварочный NR


Котел для сыра (сыроварочный, сыродельный)

Котел пищеварочный


Варочный эллектрический аппарат

Варочный эллектрический аппарат


Котел варочный атмосферный

Котел варочный атмосферный


Варочная система Cook and Chill

kotol na varenie


Линия для майонеза

Линия для производства майонеза


Линия гомогенизации и розлива меда

Линия гомогенизации и розлива меда


Мини линия вакуумная варная Double VK

Мини линия вакуумная варная Double VK


Линия для сушки глицерина

Линия для сушки глицерина


Линия йогурта

Линия производства йогурта