ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ПО АЛФАВИТУ
а б в г д е ё ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я

 

Запросить цену

 

 

Ситема варочная Normit Cook and Chill

 

 

 

 

Инженеры Normit разработали уникальное оборудование в соответствии с современной технологией Cook & Chill.

 

 

Компания Normit с гордостью представляет порционный варочный котел Cook&Chill, удовлетворяющий самые высокие стандарты промышленного приготовления продуктов за установленное время, при нужной температуре и правильных пропорциях воды и продукта. Приготовление продуктов в Системе Cook&Chill соответствует самым строгим стандартам гигиены и качества HACCP для технологии Cook & Chill.

 

 

 

Назначение:

 

 

Система Cook&Chill с опрокидывающейся сетчатой емкостью (корзиной)  с выгружным устройствои и  охлаждающей емкостью предназначена для термической обработки (варки, жарки, охлаждения) продуктов. 

 

 

 

Kotol na varenie Normit Cook C

 

 

 

Область применения:

 

Пищевая промышленность

 

 

 

Проводимые процессы:

 

 

Нагрев

Варка

Жарка

Охлаждение

 

 

 

Система Cook&Chill представляет собой емкости  полностью из нержавеющей стали с опрокидывающимися варочными сетчатыми корзинами для варки и охлаждения. Система NORMIT Cook&Chill укомплектована пультом управления с контроллером или PID-регуляторами. Она оснащена датчиками температуры, электронными измерительными регуляторами.

 

Система Cook&Chill оснащена уникальным гидродинамическим перемешивающим устройством, которое обеспечивает постоянное интенсивное перемешивание воды в течение всего времени варки.

 

 

 Kotol na varenie Normit Cook C

Данное оборудование может использоваться для варки/жарки разных типов макарон как длинных (спагетти, тальятелле), так и коротких (пенне), а также для риса, макарон с начинкой (тортеллини), равиоли, пельменей, вареников, овощей, морской капусты, мяса и других продуктов, приготовленных аналогичным способом.

 

Управление варочным котлом  происходит при помощи электронного пульта управления, который включает в себя PLC-контроллер. Благодаря этому осуществляется мониторинг, запись и контроль температуры, мониторинг и контроль уровня продукта, установление таймера и другие процессы. Возможна установка сенсорного экрана, подключение к ПК или сети Ethernet.

Все модели могут быть укомплектованы 1, 2, 3 или 4 емкостями, каждая из которых последовательно выполняет определенную функцию:

  1 емкость – варка,

  2 емкости – варка-охлаждение

  3/4 емкости – варка-охлаждение-хранение при низкой температуре

 

 

Принцип работы

 

Продукт нагревается и варится в первой емкости. Затем продукт переносится во вторую емкость с ледяной водой для охлаждения. Третья емкость содержит охлажденную воду и завершает процесс охлаждения.

 

Процесс приготовления в Системе Cook&Chill полностью автоматизирован. Оператору необходимо лишь засыпать продукт и соль в первую емкость. Загрузка продукта также может быть астоматизирована и осуществляться при помощи транспортера.  Все остальное сделает варочная Система NORMIT Cook&Chill, которая автоматически контролирует температуру, уровень воды, перемешивает продукт и переносит его в следующую емкость.

 

Вторая емкость, заполненная ледяной водой, охлаждает продукт в течение 1-2 минут, постоянно перемешивая его при помощи гидродинамического устройства. Когда продукт охлажден, корзина атоматически поднимается в положение слива. Оператору нужно только разгрузить готовый продукт в емкости для хранения.

 

Готовый продукт должен храниться в прохладном помещении. Перед подачей продукта его можно подгреть, опустив в кипящую воду на несколько минут или разогрев в микроволновой печи.

 

Kotol na varenie Normit Cook C

 

 

 Комплектация:

 

 

Рама изготавливается из трубы из нержавеющей стали

 

Корпус с рубашкой нагрева и теплоизоляцией

 

Варочная корзина с перфорированной поверхностью 

 

Электронный пульт управления

 

Емкость и варочная корзина – части, соприкасающиеся с продуктом, изготавливаются из высококачественной пищевой стали марки AISI 304, которая затем полируется. Углы внутри емкости закруглены.  Однако, для соблюдения высоких стандартов гигиены мы рекомендуем для пищевого оборудования использовать AISI 316.

 

Внешняя часть корпуса и панель управления выполнены из высококачественной пищевой стали марки AISI 304.

 

Автоматическая система управления положением корзин

 

Гидродинамическое перемешивающее устройство с возможностью регулирования интенсивности перемешивания

 

Датчик уровня воды в каждой емкости

 

Датчик температуры в каждой емкости

 

Автоматический перенос продукта в следующую емкость в соответствии с технологией производства

 

Система слива использованной воды из емкости

 

Автоматическое отключение нагрева при отсутствии воды в емкости

 

Система самоочистки – Вам достаточно добавить моющее средство в воду и включить гидродинамическое устройство

Kotol na varenie Normit Cook C

 

 

Дополнительные опции:

 

 

Емкость для охлаждения

 

Теплоизоляция чиллера

 

Емкости для хранения охлажденного продукта

 

Запись данных датчика температуры

 

Программа «Умный контроль» - эта программа не только записывает данные о температуре и времени варки, но также контролирует ингредиенты, их количество для каждого продукта. Вы сможете внести все данные о продуктах и рецепты их приготовления, благодаря чему получите стабильно высокое качество готового продукта. Программа позволяет записать от 15 до 50 рецептов.

 

 

 

Технические характеристики могут меняться в зависимости от технического задания Клиента.

 

 

 

Преимущества:

 

 

Высокое качество продукции

 

Длительный срок службы

 

Низкие затраты электроэнергии

 

Высокая производительность

 

Низкий уровень шума

 

Прост в обслуживании

 

Изготовлен из высококачественных комплектующих европейских производителей

 

Универсальность применения

 

Универсальный удобный дизайн

 

Уникальная система нагрева воды

 

Управление при помощи микропроцессора

 

Рецептурная система

 

Система очистки корзин

 

Безопасность и надежность в условиях интенсивного использования

 

Для работы на оборудовании необходим 1 оператор

 

 

 

 

Технические характеристики:

 

 

 

 

Объем рабочей емкости (ванны) 250 л 

 

Объем рабочей емкости (сетчатой корзины) 175 л 

 

Установлена электрическая мощность 48 кВт 

 

Максимальная температура нагрева 110°С 

Материал AISI 304 

 

Высота 1700 мм 

 

Ширина 1700 мм 

 

Длина 2300 мм 

 

Масса 640 кг

 

 


katalog


Реакторы

Бланширователи

Куттеры

Дражираторы

Моечные машины

Конвейеры и транспортеры

Диссольверы

Конвейерные печи, фритюрницы

Выпарные установки

Сушилки

Смесители, миксеры

Котлы, варочное оборудование

 


Сушилка распылительная Ladia

Сушилка распылительная Normit Ladia


Моечная машина для зерна


Моечная барабанная машина для корнеплодов


Линия для производства густых гелей 

linia hel2


Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов UltraCut


Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии


Линия для производства картофеля фри


Барботажная моечная машина для фруктов и овощей Wash W Air-3


Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)


Бланширователь ленточный


Бланширователь шнековый паровой

Zariadenie na varenie potravin


Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный  BLANCHER

Parný defrostátor (continuous Blancher with steam injection)


Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)


Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса Normit FCB


Вакуум-выпарные аппараты Normit

 


Вакуум-выпарная установка для карамели


Варочный эллектрический аппарат


Донный шаровой вентиль (клапан)


Многоходовой шаровой вентиль (кран)


Вибропитатель


Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер


Водоподогреватель термостат

Фармацевтические емкости NORMIT


Гомогенизатор молока


Гомогенизатор диспергатор 

foto_produkt_inline-homogenizer4


Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный

foto_produkt_inline-homogenizer5


Гомогенизатор высокоскоростной

foto_produkt_inline-homogenizer3


Гомогенизатор Yumix Basic

foto_produkt_inline-homogenizer1


Гомогенизатор диспергатор Yumix

Homogenizator Inline


Гомогенизатор текстуратор масла 

Гомогенизатор-текстуратор масла Normit


Гомогенизатор текстуратор замороженного масла


Экструдер SOPEX


Лабораторная вакуумная установка  CMH


Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)


Установка по гомогенизации меда


Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM


Установка гомогенизирующая вакуумная VMG


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU


Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)


Установка гомогенизирующая атмосферная (ферментер, ферментатор)

Ферментеры, ферментаторы NORMIT


Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)


Гомогенизирующий атмосферный модуль


Лабораторная вакуумная установка  CMH


Дозирующая установка (дозатор)


Объемный дозатор (расходная емкость)


Дозатор поршневой

Дозаторы NORMIT D


Дозатор емкостной под давлением


Дозирующая установка в крупную тару


Массажер-дефростер вакуумный


Емкость с мешалкой VWST


Емкости для хранения ST

Емкость для хранения шоколада NORMIT


Закрыватель крышек


Сдвига клапан (шиберная заслонка)


Каплеуловитель (каплеотбойник)


Подъемники, опрокидыватели емкостей


Подающий транспортер (конвейер)

Подающий транспортер (подающий конвейер)


Конвейер Гусиная шея

Конвейер


Инспекционный конвейер

Конвейеры и транспортеры для пищевых производств


Пастеризатор емкостной


Котел атмосферный эллектрический с наклоном

foto_produkt_cooking-equipment2


Котел сироповарочный универсальный


Котел пищеварочный NR


Котел для сыра (сыроварочный, сыродельный)


Варочный эллектрический аппарат


Котел варочный атмосферный


Варочная система Cook and Chill

kotol na varenie


Линия для майонеза


Линия гомогенизации и розлива меда


Мини линия вакуумная варная Double VK


Линия для сушки глицерина


Линия йогурта

Линия производства йогурта