ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ПО АЛФАВИТУ
а б в г д е ё ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я

Темперирующая машина TurboNORMIX

 

Темперирующая четырехзонная непрерывная машина TurboNORMIX

 

 

Continuous tempering machine

 

 

 

Темперирующая четырехзонная непрерывная машина TurboNORMIX

 

 

 

 

Предназначена для темперирования в тонком слое глазури, шоколада, кремов. Машина имеет возможность обработки масс с твердыми включениями, размер которых не превышает 5 мм.

 

 

Автоматическая темперирующая машина необходима при подготовке глазури для глазирования кондитерских изделий, т.к. переводит глазурь в стабильную кристаллическую форму. Глазурь после прохождения через эту машину затвердевает в определенной кристаллической форме, имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и становится устойчивой (глазированный продукт не плавится в руках). 

 

 

 

   Шоколад

 

 

 

Темперирующая машина TurboNORMIX доказывает свое исключительное качество темперирования не только чистого шоколада на какао-масле, но и шоколада с высоким содержанием молочного жира и шоколада на эквивалентах какао-масла. Даже чистое какао-масло может быть с успехом протемперировано. 

 

 

Отсутствует появление жирного (и сахарного) налета, который проявляет себя непривлекательными белыми полосами или пятнами на поверхности изделий.

 

Схема работы Темперирующей четырехзонной непрерывной машины TurboNORMIX

 

 

Преимущества :

 

-предотвращает поседение продукта

 

-простота и доступность в обслуживании

 

-наличие сенсорного управления (PLC)

 

-по желанию заказчика может устанавливаться различная производительность.

 

-увеличение срока хранения и отличный блеск благодаря наличию очень высокой доли стабильных кристаллов бета-V

 

-низкая вязкость в результате 2-3°С выше рабочей температуры

 

-постоянные характеристики на выходе, несмотря на различную температуру подачи шоколада

 

-быстрая кристаллизация в процессе охлаждения (после перекристаллизации)

 

 

 

 

На этом оборудовании можно производить

нагрев, темперирование, термообработка