>

 

 

Разработали, произвели, и отгрузили линию для производства жареного лука.

Для более подробной информации кликните сюда ➤ Подробнее


Отгружен бланширователь для морской капусты. Узнать больше о наших бланширователях и для чего они используются Вы можете ➤ ТУТ


Разработано новое высокотехнологичное готовое решение для производства чипсов из свиной шкурки (Чичароны)  ➤ Чипсы из свиной кожи

 


Мы разработали и запустили в производство установку для автоматической варки или жарки пельменей, вареников, мантов и других подобных продуктов ➤ Больше информации здесь


Новинка в обработке мёда! Выпущена и протестирована сушилка-гомогенизатор мёда VD 2 в 1 без увеличения уровня ОМФ ➤ Узнать больше


Разработана трубчатая пастеризационно-стерилизационная установка, предназначенная для переработки продуктов высокой вязкости. Подходит для производства кетчупа, фруктовых и овощных соков с мякотью, детского питания и других схожих продуктов.


Мы выпустили и отгрузили линию для обжарки сухариков и снеков ➤ Линия для обжарки сухариков и снеков


Разработали линию с высокоскоростным миксером для производства майонеза, кетчупа и соусов ➤ Подробнее

ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ПО АЛФАВИТУ
а б в г д е ё ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я

Производство сгущенного молока по ГОСТу

Complete Condensed Milk Production line

 

 Производство сгущенного молока по ГОСТу

 

Компания Normit  предлагает оборудование для производства сгущенного молока  как по ГОСТу так и по ТУ. Мы  разрабатываем  и серийно выпускаем установки сгущенного молока производительностью от 100 до 20 тыс кг в смену. Оборудование изготавливается с использованием всех технологических стандартов и новейших технологий, что обеспечивает превосходное качество продукции.

 

 

 

 

Линия производства сгущенного молока

Сгущенное молоко с сахаром входит в группу молочных консервов. Одним из способов технологической обработки молока в целях продления срока его хранения является консервирование его методом сгущения с сахаром. Сгущенное молоко - один из популярнейших продуктов среди населения.  Сгущенное молоко как сырье широко используется в кондитерской промышленности и на предприятиях общественного питания. Благодаря повышенному сроку хранения, сгущенное молоко с сахаром является стратегическим продуктом.

 

Виды сгущенного молока:

 

  • Молоко цельное сгущённое с сахаром (традиционное). Состав по стандарту: вода - 26,5-25,8%; жир - 8,5-8,8%; (м.д.СВ 29-29.5%); белок - 8,8-8,9%; лактоза - 11,6-11,8%; сахароза - 43,5-44,8%;
  • Молоко нежирное сгущённое с сахаром;
  • Молоко сгущенное с сахаром или различными добавками (кофе,  цикорий, какао, фруктовые добавки);
  • Сливки сгущенные с сахаром (жирность 19 %). 

 

Традиционная технология

 

 Линия производства сгущенного молокаОбезжиренное сухое молоко и сахар хранятся в бункерах, оснащенных тензометрической системой дозирования и шнековыми конвейерами.

Твердые жиры (сливочное масло) растапливаются в плавителе и насосом с расходомером подаются в модуль растворения и выдержки.

Все компоненты насосами и конвейерами подаются в установку растворения и выдержки (внесение компонентов в малых дозах осуществляется вручную), однородная масса пастеризуется в трубчатом пастеризаторе, поступает в накопительную емкость и далее в кристаллизатор, где в течение 2 часов происходит образование нужной кристаллической решетки (с внесением лактозы).

 

 

 

Технология производства сгущенного молока с сахаром


Приемка и оценка качества молока. Молоко принимают в соответствии с ГОСТом 13264-88.

 

Нормализация молока по жиру и сухим веществам. Для повышения жирности цельного молока,  добавляют сливки или молочный жир. Для снижения жирности цельного молока добавляют обезжиренное молоко. 

 

Внесение, при необходимости, солей-стабилизаторов.

Пастеризация. Пастеризация 90-95  °С. необходима для уничтожения патогенной микрофлоры и стабилизации физико-химических свойств молока, вследствие чего предотвращается загустение молока при хранении. Осуществляется в трубчатом пастеризаторе.

 

 Линия производства сгущенного молокаЛиния производства сгущенного молока

 

 

Охлаждение до 70-75  °С.


Промежуточное хранение перед сгущением.


Внесение сахара. Внесение сахара в молоко вносится в твердом виде либо в виде сиропа с содержанием сахара 60-70 %. Сироп готовят следующим образом: нагревают воду до 60  °С, просеивают и растворяют сахар, полученный сироп нагревают до 95-99 °С (без выдержки). Перед внесением в молоко сироп необходимо отфильтровать. Сироп чаще всего вносят до сгущения, смешением или в потоке.

 

Сгущение молока. Полученную смесь направляют на сгущение в вакуум-выпарную установку. При впуске в аппарат горячего молока происходит моментальное и бурное кипение его, интенсивное перемешивание частиц и испарение влаги. Готовность продукта определяют по содержанию сухих веществ, рефрактометром или по плотности.

 схема Линия производства сгущенного молока

Охлаждение сгущенного молока. Горячий продукт направляют в вакуум-кристаллизаторы, где в среде вакуума и непрестанного механического воздействия, он охлаждается до 20  °С в течении 20-25 минут. Этот процесс необходим для того, чтобы избежать образование крупных кристаллов лактозы, которая ведёт к образованию такого порока как песчанистость. 


Внесение затравки. В качестве затравки используют размолотую в пыль лактозу. Цель операции - создание множества центров кристаллизации лактозы, что в свою очередь препятствует образованию крупных кристаллов. 

 

Фасовка и хранение

Сгущенное молоко с сахаром фасуют:
- в жестяные или ламистерные банки (срок хранения 1 год)
- в полипропиленовые или полистироловые стаканчики (срок хранения 3 месяца).

 

 

Линия производства сгущенного молока

 

Бункеры для хранения сыпучих идигриентов

 Емкость для хранения

Оснащены тензометрической весовой системой и шнековыми транспортерами для подачи продукта в смеситель.

 

 

 

 

 

Плавитель блоков NorMelter

 Маслотопка

Предназначен для растапливания замороженных или твердых блоков жиров животного или растительного происхождения и поддержания в расплавленном состоянии при заданной температуре.

Дно и стенки плавителя оснащены рубашкой обогрева, циркуляция горячей воды осуществляется через рубашку, а также центральную решетку. Эффективность тепловой обработки повышается за счет использования лопастного перемешивающего устройства.

Рабочая высота плавителя регулируется. Плавитель оснащен датчиками контроля температуры и уровня продукта и распылительными головками для подключения к CIP мойке.

 

 

Установка растворения и выдержки сухих компонентов

 

Рассчитанная масса сухого молока и сахара вносятся в модуль для восстановления, в котором происходит гомогенизация смеси, а также вносятся добавки согласно технологической инструкции (соли стабилизаторы, молочный жир (при использовании сухого обезжиренного молока). При использовании молочного жира его перед внесением в смесь необходимо растопить.

 

Готовая смесь поступает в установку выдержки, в которой выдерживается при температуре 6-8°С в течение 4 часов. В процессе выдержки происходит набухание молочных белков, устраняется водный привкус, улучшается консистенция восстановленного концентрированного молока.

 

Преимущества:

 

Возможность быстрой загрузки всех сыпучих компонентов

Отсутствие мертвой зоны

Отсутствие эффекта "воронки" приперемешивании

Гомогенизирующий и диспергирующий эффект

Данная технология растворения позволяет обойтись без нагрева воды для перемешивания

Компактность (небольшие габариты)

Простота в обслуживании и мойке (не требует применения моющих головок)

Очень быстрое и полное растворение за счет кавитационного эффекта

 

 

 Пастеризационная установка трубчатого типа Normit T-Paster

 

ПастеризаторCостоит из буферной емкости, трубного теплообменника, насоса подачи продукта из накопительной емкости в пастеризатор, системы подготовки нагревающей воды, системы управления, обвязки. Опционально пастеризационная установка может оснащаться гомогенизатором высокого давления, системой дегазации, самоочищающейся асептической системой и др.

Пастеризационная установка Normit T-Paster предназначена для высокотемпературной тепловой обработки широкого спектра продуктов, в том числе с высокой вязкостью и липкостью и с твердыми включениями (концентрированное молоко, йогурты, соевое молоко, смесь для мороженного, томатная паста, джемы…).

Тепловая обработка производится при температуре 115-135°С в течение 3-5 секунд, что позволяет сохранять продлить срок годности продукта до 3-6 месяцев без применения консервантов и необходимости холодного хранения.  При этом в продукте максимально сохраняются вкусовые и ароматические вещества и привлекательный внешний вид.

В пастеризационной установке реализована прогрессивная система рекуперации энергии, достигающей 90%.

 

Кристаллизатор

 Вакуумная сушилка

Пастеризованная смесь поступает в накопительно-расходную емкость, откуда подается в горизонтальный вакуумный кристаллизатор периодического действия. В вакуумном кристаллизаторе происходит постепенное охлаждение смеси при непрерывном перемешивании и соблюдении определенного технологического режима и внесении лактозы для образования центров кристаллизации.

Готовое сгущенное молоко насосом перекачивается в накопительную емкость и далее фасуется в оптовую или розничную тару.

 

Система управления с применением контроллеров

 

 Пульт управления

Обеспечивает автоматическое дозирование всех компонентов согласно рецептуре для всех участков; контролирует поддержание температуры, давления, времени проведения технологической операции; архивирование данных.


 

 

 

 

 

Варёное сгущенное молоко

Варёное сгущенное молоко — густой коричнево-жёлтый продукт со вкусом карамели — получают путём термообработки сгущённого молока. По составу и вкусу напоминает конфеты «молочный ирис». Качественная вареная сгущенка вырабатывается без добавления химических консервантов и стабилизаторов. Её получают при помощи специального высокотехнологичного оборудования путём термообработки ГОСТ-го цельного сгущенного молока. Такой продукт имеет однородную массу без включений, красивый коричневый цвет с глянцевым блеском, при этом варёная сгущёнка хорошо сохраняет форму после осадки.

 

 

Преимущества сотрудничества с компанией NORMIT

 

 

Компания NORMIT ценит время и труд каждого Клиента, поэтому мы прилагаем максимум усилий, чтобы создать для Вас уникальный продукт, полностью соответствующий Вашим требованиям.В лице компании NORMIT   Вы найдете надежного партнера, которому Вы сможете доверить свой новый проект – будь то одна единица оборудования или целая производственная линия. Наша забота о Вас не заканчивается после поставки и установки оборудования. Компания NORMIT  продолжает поддерживать своих Клиентов и оказывает сервисные услуги  в течение всего срока службы оборудования.

 

  Спасибо за проявленный интерес к компании NORMIT. Мы уверены – Вы оцените высочайшее качество нашей продукции, которое уже оценили компании из списка Fortune 500. Некоторые из причин, по которым они выбирают компанию NORMIT:

 

 - Более 20 лет опыта производства оборудования для химической, пищевой, строительной, фармацевтической и других отраслей промышленности;

 

 - Мы способны выполнить самые сложные технические требования и предложить гибкий график поставок;

 

 - Мы открыты для общения на всех этапах проекта;

 

  Наши специалисты обладают  высочайшей квалификацией, что гарантирует бескомпромиссное качество каждого производимого нами продукта;

 

Мы с радостью организуем для Вас доставку по России и СНГ, а также окажем помощь в оформлении таможенной документации.

 

katalog


Серийная продукция 

 

 


Сушилка распылительная Ladia

Сушилка


Моечная машина для зерна

Моечная машина для зерна


Моечная барабанная машина для корнеплодов

Моечная барабанная машина для корнеплодов


Линия для производства густых гелей 

Линия для производства густых гелей


Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов UltraCut

Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов


Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии

Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии


Линия для производства картофеля фри

Линия для производства картофеля фри


Барботажная моечная машина для фруктов и овощей Wash W Air-3

Барботажная моечная машина для фруктов и овощей


Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)

Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)


Бланширователь ленточный

Бланширователь ленточный


Бланширователь шнековый паровой

Оборудование для производтсва еды


Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный  BLANCHER

Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный


Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)

Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)


Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса Normit FCB

Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса


Вакуум-выпарные аппараты Normit

 Вакуум-выпарные аппараты Normit


Вакуум-выпарная установка для карамели

Вакуум-выпарная установка для карамели


Варочный эллектрический аппарат

Варочный эллектрический аппарат


Донный шаровой вентиль (клапан)

Донный шаровой вентиль (клапан)


Многоходовой шаровой вентиль (кран)

Многоходовой шаровой вентиль (кран)


Вибропитатель

Вибропитатель


Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер

Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер


Водоподогреватель термостат

Фармацевтические емкости NORMIT


Гомогенизатор молока

Гомогенизатор молока


Гомогенизатор диспергатор 

Гомогенизатор


Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный

Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный


Гомогенизатор высокоскоростной

Гомогенизатор высокоскоростной


Гомогенизатор Yumix Basic

Гомогенизатор


Гомогенизатор диспергатор Yumix

Гомогенизатор диспергатор


Гомогенизатор текстуратор масла 

Гомогенизатор-текстуратор масла Normit


Гомогенизатор текстуратор замороженного масла

Гомогенизатор текстуратор замороженного масла


Экструдер SOPEX

Экструдер SOPEX


Лабораторная вакуумная установка  CMH

Лабораторная вакуумная установка  CMH


Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)

Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)


Установка по гомогенизации меда

Установка по гомогенизации меда


Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM

Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM


Установка гомогенизирующая вакуумная VMG

Установка гомогенизирующая вакуумная VMG


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix

Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU

Установка гомогенизирующая атмосферная UHU


Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)

Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)


Установка гомогенизирующая атмосферная (ферментер, ферментатор)

Ферментеры, ферментаторы NORMIT


Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)

Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)


Гомогенизирующий атмосферный модуль

Гомогенизирующий атмосферный модуль


Лабораторная вакуумная установка  CMH

Лабораторная вакуумная установка


Дозирующая установка (дозатор)

Дозирующая установка (дозатор)


Объемный дозатор (расходная емкость)

Объемный дозатор (расходная емкость)


Дозатор поршневой

Дозаторы NORMIT D


Дозатор емкостной под давлением

Дозатор емкостной под давлением


Дозирующая установка в крупную тару

Дозирующая установка в крупную тару


Массажер-дефростер вакуумный

Массажер-дефростер вакуумный


Емкость с мешалкой VWST

Емкость с мешалкой VWST


Емкости для хранения ST

Емкость для хранения шоколада NORMIT


Закрыватель крышек

Закрыватель крышек


Сдвига клапан (шиберная заслонка)

Сдвига клапан (шиберная заслонка)


Каплеуловитель (каплеотбойник)

Каплеуловитель (каплеотбойник)


Подъемники, опрокидыватели емкостей

Подъемники, опрокидыватели емкостей


Подающий транспортер (конвейер)

Подающий транспортер (подающий конвейер)


Конвейер Гусиная шея

Конвейер


Инспекционный конвейер

Конвейеры и транспортеры для пищевых производств


Пастеризатор емкостной

Пастеризатор емкостной


Котел атмосферный эллектрический с наклоном

оборудование для готовки2


Котел сироповарочный универсальный

Котел сироповарочный универсальный


Котел пищеварочный NR


Котел для сыра (сыроварочный, сыродельный)

Котел пищеварочный


Варочный эллектрический аппарат

Варочный эллектрический аппарат


Котел варочный атмосферный

Котел варочный атмосферный


Варочная система Cook and Chill

kotol na varenie


Линия для майонеза

Линия для производства майонеза


Линия гомогенизации и розлива меда

Линия гомогенизации и розлива меда


Мини линия вакуумная варная Double VK

Мини линия вакуумная варная Double VK


Линия для сушки глицерина

Линия для сушки глицерина


Линия йогурта

Линия производства йогурта