Последние добавления

ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ПО АЛФАВИТУ
а б в г д е ё ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я

Линия варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook

Обратная связь

Заказ с normit.ru

Ваше сообщение было успешно отправлено

Макаронные изделия являются одними из самых сложных продуктов для промышленной обработки так как традиционно требуют потребления в течение нескольких минут после приготовления.

 

В случае промышленного производства готовых или полуготовых макаронных изделий и полуфабрикатов, когда процесс производства и потребления значительно разделен по времени встает проблема сохранения качества приготовленных макарон до момента их потребления конечным пользователем.

Макаронные изделия имеют тенденцию перевариваться после окончания процесса варки, вследствие сохранения высокой температуры. Эту проблему пытаются решить уменьшением длительности варки, однако в этом случае возможно неравномерное приготовление макарон внутри и снаружи вследствие разницы температуры. Эти особенности могут снизить качество готового продукта, испортить внешний вид и привести к их слипанию.

 

Линия варки и охлаждения макаронных изделий предназначена для высокопроизводительной промышленной обработки любых макаронных изделий и оптимально решает проблемы, связанные с особенностями данного продукта.

Линия варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook.

Подходит для приготовления макаронных изделий любого типа, формы и размера

Penne

Spaghetti

Tagliatelle

Gnocchi

Rice

Tortellini

Ravioli

и других продуктов, требующих варки и охлаждения подобным способом.

 

 

 

Оптимальные условия для приготовления любого типа макаронных изделий, с тонкой настройкой для каждого вида продукта

Температура воды

Соотношение воды к продукту

Время варки

Время охлажденияЛиния варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook.

Максимальная автоматизация процесса

Сокращение расходов на оплаты труда

Отсутствие влияния человеческого фактора на качество готового продукта.

Оператор отслеживает заполнение емкости водой, засыпает необходимое количество продукта в нагретую до заданной температуры воду, далее система самостоятельно варит продукт заданное количество минут, перегружает его в охлаждающую емкость, охлаждает в течение заданного времени и выгружает в приемную тару.

 

Идеальное качество готового продукта. Возможность длительного хранения приготовленных макарон без ухудшения их потребительских свойств.

Только быстрое охлаждение позволяет остановить процесс приготовления макарон и не допустить их переваривания. Каждое макаронное изделие варится и охлаждается равномерно внутри и снаружи за счет интенсивного непрерывного перемешивания в варочной и охлаждающей секциях.

 

Предотвращение слипания и равномерность тепловой обработки

Инновационная система гидравлического перемешивания, примененная в системе PastaCook, обеспечивает непрерывное перемешивание всего объема продукта в емкости. Тем самым достигается равномерное распределение тепла с высокой интенсивностью теплообмена, что позволяет приготовить продукт быстрее, с меньшими затратами энергии, идеально равномерно и без слипания.

 

 

    Линия варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook.

 

 

Минимальные расходы на установку и обслуживание

Система PastaCook требует минимальное время на введение в эксплуатацию. Применение высококачественных материалов и высокое качество изготовления позволяет заказчику минимизировать время на обслуживание и ремонт системы.  Линия варки и охлаждения макарон изготавливается полностью из пищевой нержавеющей стали AISI304.

 

 

Линия варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook.

Линия варки и охлаждения макаронных изделий PastaCook изготавливается с электрическим, паровым или газовым нагревом. Надежная теплоизоляция обеспечивает высокий показатели энергоэффективности и защищает оператора.

 

 

Конструкция 

 

 

Широкий набор опций позволяет заказчику выбрать наиболее оптимальную конфигурацию по соотношению стоимость-функциональность

Материал изготовления для частей в контакте с продуктом  AISI304/AISI316L

Рубашка охлаждения на охлаждающей емкости

Базовая или полностью автоматическая система управления

 

 

Преимущества

 

 

Универсальность – любой тип макаронных изделий

Экономичность

Высокая производительность

Высочайшее качество готового продукта

 

 

Модель

PastaCook-100

PastaCook-250

PastaCook-700

PastaCook-1200

Общий объем (каждая емкость), л

120

250

700

1200

Рабочий объем (каждая емкость), л, до

85

175

490

840

Нагрев

Электро, пар, газ

Пар

На этом оборудовании можно производить

варка, охлаждение