>

 

Отгружена установка для вакуумной варки джемов и варенья. Её особенность заключается в том, что обработка продукта происходит в вакууме при невысокой температуре, тем самым сохраняя большой процент содержания полезных веществ в конечном продукте.


Разработан высокоскоростной миксер для пектина ➤ Миксер для пектина


Мы создали новое оборудование для термостабильных начинок. Наши установки позволяют производить начинки, стойкие к физическим и химическим изменениям, вызванным воздействием высоких температур в печи. 


Мы разработали технологию непрерывной вакуумной жарки грибов ➤ Читайте также 


Разработали установку для отстранения масла из продуктов.  


Произвели и отгрузили коллоидную мельницу для производства арахисовой пасты. Наша коллоидная мельница распределяет частицы за один подход ➤ Коллоидная мельница


  Разработали и изготовили 1-ую центрифугу для экстракции кофейного осадка 


  Мы изготовили уникальную промышленную аэрофритюрницу, которая обеспечивает жарку без масла ➤ 

Аэрофритюрница - NORMIT  


Мы провели тестирование 

кремовалки для меда в лаборатории Normit. Наша установка позволяет получить готовую партию крем-меда в 20 раз быстрее обычных установок 

➤ Кремовалка для меда 


Разработали технологическую линию с высокоскоростным миксером для производства майонеза, кетчупа и соусов ➤ Подробнее


Мы выпустили и отгрузили линию для обжарки сухариков и снеков ➤ Линия обжарки сухариков и снеков


Разработана трубчатая пастеризационно-стерилизационная установка, предназначенная для переработки продуктов высокой вязкости. Подходит для производства кетчупа, фруктовых и овощных соков с мякотью, детского питания и других схожих продуктов.


Новинка в обработке мёда! Выпущена и протестирована сушилка-гомогенизатор мёда VD 2 в 1 без увеличения уровня ОМФ ➤ Узнать больше


Мы разработали и запустили в производство установку для автоматической варки или жарки пельменей, вареников, мантов и других подобных продуктов ➤ Больше информации здесь


 Разработали, произвели и отгрузили линию для производства жареного лука.

Для более подробной информации кликните сюда ➤ Подробнее


Отгружен бланширователь для морской капусты. Узнать больше о наших бланширователях и для чего они используются Вы можете ➤ ТУТ


Разработано новое высокотехнологичное готовое решение для производства чипсов из свиной шкурки (Чичароны)  ➤ Чипсы из свиной кожи

ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ПО АЛФАВИТУ
а б в г д е ё ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я

Вакуумная фритюрница NORMIT VF PLUS

Вакуумная фритюрница NORMIT VF PLUS

Зачем инвестировать в технологию вакуумной жарки и сушки

Прочитайте статью в нашей рубрике новостей

Обратная связь

Запрос с normit.ru

Ваше сообщение было успешно отправлено

 

 

 

 

Вакуумная фритюрница / сушильная установка NORMIT VF PLUS предназначена для производства широкого ассортимента продуктов в различных отраслях пищевой промышленности.

Благодаря гибкости настроек, установка позволяет производить вкусные и полезные снеки, Вакуумная фритюрница NORMIT VF PLUSполуфабрикаты и консервы из фруктов, овощей, мяса, рыбы, морепродуктов и другого сырья.

 

 

Осуществляемые процессы

1. Вакуумная жарка – при низких и высоких температурах

2. Высокоэффективная вакуумная сушка

3. Варка в вакуумных условиях

 

 

Вакуумная жарка в масле

Жарка в условиях вакуума (при низкой температуре) – это уникальный и наиболее современный способ тепловой обработки, позволяет добиваться уникальных свойств готового продукта. Установка вакуумной жарки NORMIT VF PLUS позволяет жарить продукт до хрустящего состояния при температуре до 120°С, что исключает образование акриламида. Жареный продукт не содержит канцерогенных веществ и представляет собой здоровую альтернативу большинству представленных на рынке снеков.

Удаление воды из продукта в условиях вакуума происходит за очень короткий период времени, кроме того, в условиях вакуума масло не проникает в освободившиеся поры, кроме того, полное удаление масла осуществляется при сохранении вакуума, что позволяет сократить содержание масла в готовом продукте до нескольких процентов,  тогда как в традиционно обжаренных при атмосферном давлении продуктах содержание масла может достигать 30%.

В зависимости от продукта и его предварительной обработки (бланширование, пропитывание, замораживание) существует возможность получать продукты с разными свойствами – с более или менее плотной структурой (взорванные снеки),  более хрупкие или пластичные, с различной интенсивностью окраски и тд.

 

Настраиваемые параметры в процессе жарки

   Время жарки

   Температура жарки

      ♦  Давление

 

 

 

Преимущества:

Возможность приготовления широкого ассортимента продуктов

♦  Фрукты (бананы, яблоки …)

♦   Овощи (картофель, морковь, свекла, пастернак и другие)

♦  Мясо

♦  Рыба

 

Полное сохранение полезных свойств сырья, витаминов и минералов.

Усиление природного вкуса и аромата без добавления искусственных ароматизаторов.

Автоматическая система управления с сохранением рецептов позволяет жарить различные продукты при различных режимах без переналадки

Масло, использующееся в процессе жарки не подвергается воздействию высоких температур, не горит, не прогоркает, не впитывает запахи и цветовые пигменты и может быть использовано для обжаривания и сушки различных продуктов без замены.

Система вакуумной жарки / сушки абсолютно герметична - отсутствие дыма, масляного тумана и запаха.

Высочайшая энергоэффективность - отсутствуют потери энергии.

В помещении, где осуществляется сушка, не происходит выделение посторонних запахов (продукта, дыма), а также пара.

Установка вакуумной сушки / жарки обеспечивает самый современный на данный момент способ консервации.

 

 

NORMIT VF PLUS - Уникальная технология вакуумной сушки

Технология вакуумной сушки позволяет очень быстро высушивать практически любые порезанные продукты, использую все преимущества вакуума, объединив в себе все достоинства различных способов сушки.

Например, лиофильная вакуумная сушка обладает несколькими серьезными недостатками – огромные инвестиционные затраты, очень большой расход энергии, длительность процесса (24 часа в среднем), а главное – в стадии нагрева – нагрев осуществляется контактно, только в точке соприкосновения продукта с полкой (так как в вакууме нет воздуха, и воду нагревают только через контакт с полкой).

Установка вакуумной сушки NORMIT VF PLUS лишена всех этих недостатков.  Сушка продуктов происходит быстро (обычно до 60 минут) без необходимости (но с возможностью) предварительного замораживания.

Не требуется предварительная дефростация при сушке продукта из морозильной камеры.

Используемый теплоноситель (масло) равномерно со всех сторон прогревает находящуюся в продукте воду, что приводит к ее быстрому и равномерному испарению.

Реагент (масло) удаляется в этой же установке, оставляя продукт практически сухим.

 

 

 

Вакуумная фритюрница / сушильная установка NORMIT VF PLUS

 

Конструкция вакуумной фритюрницы NORMIT VF PLUS состоит из следующих основных элементов.

 

Вакуумная жарочная камера

Система нагрева масла

Вакуумная накопительная емкость для хранения и принудительного охлаждения масла

Вакуумная система удаления масла из продукта

Система генерации вакуума

Система фильтрации и циркуляции масла

Бланшировочная камера (опционально, модель VFB)

Поворотный подъемник (опция)

 

 

 

 

Установка компактная, собрана на единой раме и требует минимальную сборку на месте (транспортировка в собранном виде).

Быстрая загрузка – дополнительные корзины * (опционально) загружаются продуктом во время жарки предыдущей партии.

Благодаря  секционной корзине  целый объем продукта разделен по высоте, что уменьшает спрессовывание продукта и гарантирует его равномерную обработку. Такая конструкция позволяет также проводить одновременную обработку различных продуктов (с одинаковым режимом обработки), причем запахи, вкус и цвет каждого продукта сохраняется и не смешивается с другими.

Для работы установки необходимо подключение к источнику тепловой энергии (электричество / пар или газ), электроэнергии, сжатому воздуху и источнику охлаждающей воду. Чиллер может быть предложен как опция и входить в комплект поставки.

 

 

Автоматическая система управления

 

Процесс вакуумной жарки / сушки является достаточно сложным в последовательности выполняемых операций, поэтому установки вакуумной жарки / сушки NORMIT VF PLUS оснащаются полностью автоматической системой управления с различными рецептами, что минимизирует нагрузку на оператора и исключает ошибки, связанные с человеческим фактором.

 

Все осуществляемые процессы отображаются на панели оператора (визуализация процесса). Программирование новых рецептов осуществляется с помощью интуитивно понятного интерфейса.

 

 

 

 

Модель

VF PLUS-20

VF PLUS-50

VF PLUS-100

VF PLUS-350

Рабочий объем – объем одной загрузки, литры

20

50

100

350

Производительность в час

Зависит от продукта и режима обработки

Нагрев

Электрический, паровой, газовый

Система управления

Полностью автоматическая

Система охлаждения для конденсации

В комплекте поставки / подключение к внешнему источнику

 Вакуумная фритюрница / сушильная установка NORMIT VF PLUS

 

 

Вы можете посмотреть и другие товары из категории  Жарка и фритюр

 

 

 

 

 

 

katalog


Серийная продукция 

 

 


Сушилка распылительная Ladia

Сушилка


Моечная машина для зерна

Моечная машина для зерна


Моечная барабанная машина для корнеплодов

Моечная барабанная машина для корнеплодов


Линия для производства густых гелей 

Линия для производства густых гелей


Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов UltraCut

Машина для нарезки, шинковки овощей, фруктов


Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии

Установка сушилки и кристаллизации раствора, эмульзии


Линия для производства картофеля фри

Линия для производства картофеля фри


Барботажная моечная машина для фруктов и овощей Wash W Air-3

Барботажная моечная машина для фруктов и овощей


Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)

Бланширователь емкостной (с подъемной корзиной)


Бланширователь ленточный

Бланширователь ленточный


Бланширователь шнековый паровой

Оборудование для производтсва еды


Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный  BLANCHER

Бланширователь (дефростер, дефростатор) паровой горизонтальный


Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)

Бланширователь емкостной лабораторный (корзинчатый)


Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса Normit FCB

Блокорезка, дробилка, измельчитель мяса


Вакуум-выпарные аппараты Normit

 Вакуум-выпарные аппараты Normit


Вакуум-выпарная установка для карамели

Вакуум-выпарная установка для карамели


Варочный эллектрический аппарат

Варочный эллектрический аппарат


Донный шаровой вентиль (клапан)

Донный шаровой вентиль (клапан)


Многоходовой шаровой вентиль (кран)

Многоходовой шаровой вентиль (кран)


Вибропитатель

Вибропитатель


Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер

Вибропросеиватель интегрированный в подающий транспортер


Водоподогреватель термостат

Фармацевтические емкости NORMIT


Гомогенизатор молока

Гомогенизатор молока


Гомогенизатор диспергатор 

Гомогенизатор


Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный

Гомогенизатор диспергатор эмульгатор донный


Гомогенизатор высокоскоростной

Гомогенизатор высокоскоростной


Гомогенизатор Yumix Basic

Гомогенизатор


Гомогенизатор диспергатор Yumix

Гомогенизатор диспергатор


Гомогенизатор текстуратор масла 

Гомогенизатор-текстуратор масла Normit


Гомогенизатор текстуратор замороженного масла

Гомогенизатор текстуратор замороженного масла


Экструдер SOPEX

Экструдер SOPEX


Лабораторная вакуумная установка  CMH

Лабораторная вакуумная установка  CMH


Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)

Гомогенизирующая кремовальная установка (кремовалка)


Установка по гомогенизации меда

Установка по гомогенизации меда


Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM

Установка гомогенизирующая вакуумная MGU-GM


Установка гомогенизирующая вакуумная VMG

Установка гомогенизирующая вакуумная VMG


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix

Установка гомогенизирующая атмосферная UHU Yumix


Установка гомогенизирующая атмосферная UHU

Установка гомогенизирующая атмосферная UHU


Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)

Установка гомогенизирующая атмосферная (соевая корова)


Установка гомогенизирующая атмосферная (ферментер, ферментатор)

Ферментеры, ферментаторы NORMIT


Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)

Универсальная гомогенизирующая установка (смеситель)


Гомогенизирующий атмосферный модуль

Гомогенизирующий атмосферный модуль


Лабораторная вакуумная установка  CMH

Лабораторная вакуумная установка


Дозирующая установка (дозатор)

Дозирующая установка (дозатор)


Объемный дозатор (расходная емкость)

Объемный дозатор (расходная емкость)


Дозатор поршневой

Дозаторы NORMIT D


Дозатор емкостной под давлением

Дозатор емкостной под давлением


Дозирующая установка в крупную тару

Дозирующая установка в крупную тару


Массажер-дефростер вакуумный

Массажер-дефростер вакуумный


Емкость с мешалкой VWST

Емкость с мешалкой VWST


Емкости для хранения ST

Емкость для хранения шоколада NORMIT


Закрыватель крышек

Закрыватель крышек


Сдвига клапан (шиберная заслонка)

Сдвига клапан (шиберная заслонка)


Каплеуловитель (каплеотбойник)

Каплеуловитель (каплеотбойник)


Подъемники, опрокидыватели емкостей

Подъемники, опрокидыватели емкостей


Подающий транспортер (конвейер)

Подающий транспортер (подающий конвейер)


Конвейер Гусиная шея

Конвейер


Инспекционный конвейер

Конвейеры и транспортеры для пищевых производств


Пастеризатор емкостной

Пастеризатор емкостной


Котел атмосферный эллектрический с наклоном

оборудование для готовки2


Котел сироповарочный универсальный

Котел сироповарочный универсальный


Котел пищеварочный NR


Котел для сыра (сыроварочный, сыродельный)

Котел пищеварочный


Варочный эллектрический аппарат

Варочный эллектрический аппарат


Котел варочный атмосферный

Котел варочный атмосферный


Варочная система Cook and Chill

kotol na varenie


Линия для майонеза

Линия для производства майонеза


Линия гомогенизации и розлива меда

Линия гомогенизации и розлива меда


Мини линия вакуумная варная Double VK

Мини линия вакуумная варная Double VK


Линия для сушки глицерина

Линия для сушки глицерина


Линия йогурта

Линия производства йогурта